Come preparare la marmellata di fichi, è cosa facile a scrivere e a fare. Tanto dipende dalla bontà del prodotto, quindi dei fichi che userete ovviamente. Che poi li utilizzerete per delle belle prime colazione con le fette biscottate o per qualche grande crostata, non ho importanza.
E’ sempre una delle nostre preferite e per questo le abbiamo tra le nostre confetture.
Vediamo ora Nonna Tatiana cosa ci ha scritto tra ingredienti e preparazione.
Ingredienti:
Lavate il chilo di fichi e asciugateli per bene. Scegliete voi se sbucciarli anche. La Nonna, lascia le bucce sottili ma toglie quelle più spesse, perché più dure.
Tagliate tutti i fichi a pezzettini. Fatto questo metteteli in una bella scodella alta e aggiungeteci lo zucchero. Mescolate tutto per bene facendo una bella massa.
Coprite la scodella con un bel panno, come fate per la pasta delle pizze, e lasciate riposare il composto per una notte intera.
Il giorno dopo quindi, riversate tutto in una bella pentola e mettete sul fuoco a fiamma media per circa un’ora. Se schiuma, potete usare anche una schiumarola per ripulire. Dovrebbe raggiungere così una bella consistenza.
Spegnete e aggiungete la buccia limone tagliata a pezzetti piccoli se poi volete mangiarla, o a pezzi più grandi se poi volete eliminarla.
Servono ora i barattoli sotto vuoi. Riempiteli con la marmellata sino ad un centimetro dal bordo e, richiusi, capovolgeteli a testa in giù. Raffreddati, vi renderete quindi se hanno formato il sottovuoto.
Se questo non è avvenuto, metteteli in una pentola con acqua a metà barattolo e portate a bollore per circa un’ora. Lasciate freddare in acqua e poi asciugate e conservate la vostra gran marmellata di fichi.
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